Poleg na Dolenjskem nepogrešljivega cvička gojijo izvrstno mašno vino iz izbranih belih sort, jagodni izbor chardonnaya, kerner izbor, sivi pinot, lastno penino in ledeno vino.

Naši pridelki in izdelki

V Kartuziji Pleterje obdelujemo 30 ha kmetijskih zemljišč. Sadovnjaki, zelenjavni vrt in pašniki so znotraj samostanskega obzidja, vinogradi, njive in travniki pa izven. Te površine želimo obdelovati čimbolj naravi prijazno. Pridelujemo sadje, grozdje, sadike jablan in hrušk, gojimo drobnico, čebele, ribe, kuhamo ekološko sredstvo za varstvo rastlin - žvepleno apneno brozgo, predelujemo grozdje v vino, sadje pa v sok in žganje.

Pleterska vina

Ker se nahajajo naši vinogradi pa tudi vinska klet sredi Dolenjske, je naše osnovno vino cviček. Cviček je slovenska vinska posebnost iz tradicionalnih zvrsti rdečih in belih sort vinske trte z nizko alkoholno stopnjo in prijetno kislino. Tradicija pleterske kleti je tudi mašno vino. Gre za suho vino, pridelano iz sort chardonnay, sivi pinot, kerner in laški rizling. V boljših letnikih pridelujemo vrhunska sortna vina, predikatna vina in penino.

Pleterska žganja in likerji

Hruške, jabolka, slive in brinjeve jagode predelujemo v naravna žganja, ki zorijo v lesenih sodih pleterske kleti, polnimo pa jih v steklenice različnih volumnov. Posebnost med temi izdelki je pleterska hruška, ki zraste v steklenici in jo nato zalijemo s hruškovim žganjem in grenčico, v kateri je sadno žganje oplemeniteno z 49 zelišči.

Čebelji izdelki

Na samostanskem vrtu stoji velik čebelnjak. Poleg cvetličnega in kostanjevega medu pridelujemo še cvetni prah, propolis, izdelujemo medeni liker, medico in sveče iz čebeljega voska.